Jadilah yang terbaik

Ternyata penting banget ya, kita mengenal bumbu-bumbu yang ada di dapur. Ternyata banyak manfaatnya lho temen-temen, selain dalam membuat masakan bisa juga jadi obat sekaligus buat menjaga kesehatan tubuh kita. Percaya ngga sih ??

Dalam membuat masakan bumbu dapur adalah bahan yang tidak boleh ditinggalkan. Tentunya tanpa bumbu dapur rasa masakan menjadi tidak sedap. Dan kalian pun pasti tau kalo bumbu dapur itu sangat beragam jenisnya dan bumbu dapur yang digunakan untuk satu jenis makanan tertentu belum tentu juga sama dengan jenis makanan lainnya. ‘cause di jaman sekarang memang semua serba gampang temen-temen. Semua aneka bumbu masakan banyak yang sudah diracik jadi satu kemasan instan, artinya tinggalm pake. Dan yang paling uniknya, sudah ada aturan pakenya tinggal pilih mau msak apa udah deh..dan bisa kita dapet di warung-warung kecil praktis bukaaaan ?? contohnya di warung depan rumah kita atau warung di belakang rumah kita, di pinggir rumah kita, maupun di warung Bu Omay “hahahahaha” waaaaaahhhh bener-bener praktis yaa :DD jadi ga usah susah-susah deh nyarinyaaa

Eeh tapi hati-hati lho yang namanya instan itu ga bakalan bisa seperti apa yang kita inginkan. Ga semua bumbu masakan udah tersedia dalam masakan instan..yu kita kenalan dengan bumbu-bumbu dapur tersebut..............

· Bumbu Rimpang

Naaaaahhh ada yang tau ga apa aja yang termasuk kategori bumbu rimpang?? Antaralainnya Jahe (Zingirber offcinale), kunyit (Curcuma longa), kencur (kaempferia galangal L.), temu kunci (Boesenbergia rotunda L.), dan lengkuas atau laos (Alpinia galangan). Bentuk bumbu ini beruas-ruas menyerupai jari tangan.

Jahe sering dipakai untuk menghilangkan bau amis pada daging dan ikan juga biasanya digunakan untuk bumbu soto, rendang, gulai, dan seafood. Sedangkan kunyit biasa sering digunakan untuk bumbu gulai dan kari. Yang paling unik dari kunyit yaitu pewarnanya sering dipakai menjadi pewarna alami lho temen-temen!!!! Eitsss tapi hati-hati kalo menggunakan kunyit, karena bila terkena baju atau tangan wiiiiihhhh sulit hilang lho!!! Naaahh kalo temu kunci slalu kita jumpai pada masakan sayur bayam dengan tambahan satu ruas temu kunci rasa masakan sayur bayam memang jadi lebih segar dan sedap , contohnya rasa urab, karedok, dan pecel juga akan lebih enak bila bumbunya diberi kencur. Lain halnya dengan lengkuas atau laos, tanaman rimpang yang aromanya khas ini sering digunakan sebagai bumbu ayam goreng, pindang, daging, rendang, maupun masakan berkuah biasanya bersamaan dengan jahe....

· Bumbu Rempah-rempah

Bumbu rempah digunakan untuk menambah aroma dan rasa masakan menjadi lebih lezat. Tanaman rempah yang dimanfaatkan bijinya untuk bumbu dapur antara lain lada (Piper ningrum), ketumbar (Coriandrum sativum), dan pala (Myristica fragrans). Kita mengenal ada dua lada yaitu lada hitam dan lada putih merica. Keduanya berasal dari tanaman yang sama namun cara panennya yang berbeda. Lada putih atau merica sering dipakai untuk bumbu sup, perkedel, semur, dan soto. Sedangkan lada hitam sering dipakai untuk bumbu saus, seafood, maupun steak. Biji tanaman rempah yang bentuknya mirip lada hitam adalah ketumbar jadi awas jangan ampe ketuker yaaaaa

· Bumbu daun dan Batang

Banyak sekali daun-daunan yang digunakan sebagai pengharum masakan ada yang diiris halus ada juga yang dimasak utuh. Daun dan batang yang biasanya dipakai untuk bumbu dapur antara lain, daun salam, daun pandan, daun jeruk purut, dan batang setai. Daun salam kerap dipasangkan dengan lengkuas dan digunakan untuk bumbu gulai, rendang, sambal goreng, opor ayam, kari, dan tumisan. Sedangkan daun jeruk purut untuk campuran bumbu sambal goreng, pecel dan gado-gado. Kalo batang serai di gunakan untuk opor ayam atau pepes ayam dan ikan.

Jadilah yang terbaik

Kamis, 15 Desember 2011

Teapuccino

Mari kenalan sama bumbu dapur...